第一屆國際精準保健營養食品展，於 2022 年 3 月 25 日 ~ 28 日在世貿舉辦。在主辦單位台灣保健食品學會的號召下，無論是早上的開幕典禮，還是下午的專業論壇，都是產學界大咖雲集。
這次主要想分享的是專業論壇。之前也參加、幫忙過不少研討會，這應該是我第一次遇到現場大爆滿，真的是座無虛席，甚至還有不少人就算在一旁站著也要聽完全程。看來規模 1500 億的保健食品市場，真的還有不少成長空間！
這場論壇由多個 15 分鐘短講組成，講者來自各大學、研究機構、醫院、企業 。聽完後，我最大的感想是，單打獨鬥太辛苦，合作才能走得更長遠。我試著從論壇中，歸納三個台灣保健食品產業找戰略夥伴的重要方向，與你分享。
目錄
產學合作：開發國產功效原料
目前台灣的保健食品，有八成以上的原料都是進口而來。而目前幾個主要的消費者需求缺口，可能就跟這件事有關。
「總覺得台灣保健食品比國外貴很多，是不是廠商賺很大？」
在網路上常看到消費者有這樣的印象。然而台灣的保健食品業者，成本起點本身就跟國外廠商不同。同樣使用歐美品牌原料，進口時的運費、關稅、洽談人力等成本，讓台灣廠商的原料入手價格本來就會墊高。近期疫情、海運塞港的問題，更讓許多原料漲價甚至缺貨。
「為什麼每家產品看起來都好像？我到底該怎麼選？」
消費者大多喜歡歐美日品牌原料、最好有專利、有臨床實驗數據。那麼最後篩出來的原料，基本上就是那一兩家。所以，常看到市場上同訴求的產品，都是類似的原料在排列組合，產品間很難做出差異化。
發展更多 Made in Taiwan 的保健食品功效原料，是長期為產品帶來差異化、提升 CP 值的關鍵。論壇中，保健食品學會理事長強調，台灣保健食品的研發能力其實具有相當的水準。葡萄王總經理陳勁初也提及，觀察益生菌產品，可以發現許多家的原料已經都是台灣廠商自行研發的。
然而，功效原料從初期篩選、功效驗證到商品化的過程，需要投入不少時間、人力、成本。對以中小型企業為主的台灣來說，有相對應資源的企業有限。因此，強化學界學術研究的產業化跟變現，成為這次論壇的開場主軸。
以保健食品品牌商的角度來說，與學研合作的確不容易。過去在試著尋找台灣在地特色原料時，常遇到以下幾個問題：
- 原料新穎，沒有傳統食用歷史，並非明確的可用食品原料
- 原料產量少，供給可能不穩定
- 尚未規格化，研發單位對商品化規格需求相對陌生
若有跨校、跨研究機構的保健食品商品化整合平台，以淺顯易懂的方式統整原料研發進程及需求夥伴，加上了解商品化一條龍流程的平台窗口，或許是讓產學更能對接合作的好方法！
產官合作：面對超高齡社會，政府、企業的先行準備
台灣在 2018 年已進入高齡社會，2021 年人口開始出現負成長，預計在 2025 年邁入超高齡社會。台灣持續參考已是超高齡社會的日本經驗，為伴隨超高齡化社會而來的議題提早準備。
農委會委託食品所執行「Eatender 銀髮友善食品」計劃，從技術輔導、制度建立、市場推廣等面向，鼓勵食品業者研發對年長者而言易吞嚥、夠營養、夠美味的產品。在近幾年推廣下，已經有不少產品通過評選，取得 Eatender 標章。
台北關渡醫院院長則分享針對亞洲肌少症的研究經驗，包括建立亞洲人肌少症的判斷標準，以及觀察營養補充跟骨胳肌老化之間的相關性，鼓勵大家維持足量蛋白質，但不用特地提高攝取量。
除了這些跑在前端的制度建立及研究，可以預見超高齡化社會也會改變一般保健食品的市場需求。哪些保健食品是長者的補充重點？什麼樣的劑型才適合長者服用？如何讓長者也能清楚看懂包裝標示？未來長者的購物管道、資訊接收管道分別是什麼？品牌要看的不只是當下的消費者型態，還有 5 年、10 年後的。
跨界合作：數據導向的大健康產業
當初看到這個展的資訊時，我就心想：為什麼要叫精準保健營養食品展？這裡所謂的精準是什麼呢？
而在論壇開場引言，主辦方就清楚定義「精準，就是數據」。這次論壇談原料的功效科學驗證，以及數據導向的大健康產業。目前的飲食管理 APP，大多以飲食記錄跟營養素管理為主。未來，結合數位健康、數位醫療、數位照護，透過健康資訊提供跟處理，提供精準的全方位飲食管理解決方案，有機會在科技、醫療、生技等不同產業的跨域合作下，愈來愈具體可行。
在精準健康部分，我自己一直以來很關注的是腸道菌相導向的精準化趨勢。人體內約有 100 兆個菌，其中 95% 的共生菌住在大腸。根據每個人的腸道菌相分析，可以知道不同腸道菌相類型的人，吃下同樣的食物後，身體會有哪些不同的代謝反應。進一步延伸，可以發展為哪種腸道菌相類型的人，要吃哪一種保健食品會更有效果的精準建議。
短期可能較難看到相關服務的普及，因為需有腸道菌相檢測業者的服務及資料解析，串接食品的少量多樣化供應。不過從國外的案例，可以看到跨領域企業組成聯盟一起努力，是常見的做法。由於腸道菌相對於人體的影響層面很廣，與大腦神經退化、心血管疾病、糖尿病、自體免疫疾病、肥胖等皆有相關，從中衍生的健康解決方案，無論是市場潛力或創新性都很令人期待。
結語：一次用心的論壇，若能有互動場域更加分
這次的展會跟論壇都辦得相當用心。可能因為是第一屆，籌備期短，徵展相當倉促，所以出展廠商並不多。不過由於與旅展共同舉辦，本身就有一定的參觀流量，加上產學權威專家的大力推動，之後規模應該會逐漸擴大。
唯一美中不足的是，當看到主題為精準保健營養食品的專業論壇，茶敘點心是麥香綠茶跟一包旺旺仙貝時，實在是有種我是誰我在哪裡的感覺⋯⋯難得的爆滿場合，如果能看到講者、廠商展示自己的產品或研究成果，打造跟民眾、跟其他廠商的互動場域，相信能帶來更好的整體印象及活動效益！
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